相馬地方の食文化

万能マヨネーズ　　　　いも煮会　　　　凍みもち　　　　ほっきめし　　　　アイスまんじゅう　　　　いなごの佃煮　　　　がにまき　　　　がにいびり　　　いもずいも

ぜひ一度、お試しください。郷土料理もあります。

*万能マヨネーズ

相馬地方だけでなく、福島県浜通り地方の習慣でもあります。

「冷やし中華」に マヨネーズ。

冷やし中華にはマヨネーズ、絶対です！相馬地方では、ラーメン屋さんでも冷やし中華にマヨネーズがついて来るんです。コンビニで買う冷やし中華にもマヨネーズがついている事も。

「おひたし」には、 しょうゆとマヨネーズ。

これは冷やし中華とはまた違ったマヨネーズの味を満喫できるひと品。サラダ感覚でおひたしを食べたいときにぴったり。よほどマヨネーズが好きであるという地方性がうかがえ ます。

*いも煮会

秋の行楽シーズンになると、東北地方のあちこちの川原で見られる東北版バーベキュー。地域によって味付け・素材は様々ですが、相馬地方ではいわゆる「豚汁」が一般的。ちなみに「いも煮」発祥の地・山形では、しょうゆ味で牛肉・サトイモなどの具が主らしい です。この行事はニュースなどでも取り上げられることがあるので、ご存知の方も多い事でしょう。

*ほっきめし

相馬港沿岸で水揚げされる「ほっき」という貝の混ぜご飯。磯の香（？）がするご飯で食欲増進。残念ながら、私はその作り方を母から教わってい ません。実は、私は魚介類が苦手で小さい頃に食べたきりなので、どんな味なのか説明が出来ないのです、ゴメンナサイ・・・。

　ちなみに、こんな商品も売っているそうです。　

*凍み餅

冬の間に餅を干して（凍らせて？）から乾燥させたもので、 今では一年中食べられますが、昔は保存食として作られていました。約一日水に浸してもどし、フライパナンなどを使って油でじっくりと弱火で焼く。最近は文明の利器、電子レンジ活用も可能。相馬地方ではよもぎ餅を凍み餅にしたものがほとんどで、砂糖醤油で味付けして食べるのが一般的 です。

おいしい食べ方　　　情報提供：そりすさん　Ｈ１５．５．１６

焼いた凍み餅をラーメンに入れて力うどんならぬ「力ラーメン」にして食べるとなかなか美味だそうです。

*アイスまんじゅう

「まつなが牛乳」という乳製品の製造会社で出している、 こしあんの入ったアイスクリーム。このこしあんがとても美味しい。上から見ると花のような形をしており、外側の繊維状のミルクアイスを、最後まで落とさずに食べることが出来れば「アイスまんじゅうプロ」。最近ではお土産に人気で、お盆やお正月に良く売れるとか。私の母が子供の頃（約５０年前）は１５円だったそうだが、今は１００円。「まつなが牛乳」を売っているお店ならたいていどこでも置いているので、ぜひ一度お試しあれ。ちなみに相馬地方の学校給食の牛乳は、「まつなが牛乳」である。 他にも「アイスまんじゅう」というアイスを製造・販売している会社は多々ありますが、私はやはりこれが好きです。

松永牛乳以外のメーカーのアイスまんじゅうについては、このホームページの「アイスまんじゅうの会」に色々載ってます。

*いなごの佃煮

秋、稲刈りが終わった田んぼにいるバッタの仲間、「いなご」。これを生きたまま茹で、足を取って佃煮に。カルシウムが豊富な珍味なのですが、私は苦手！小さい頃、田んぼでよくいなご取りをしたのを覚えています。

*がにまき　（主に鹿島町　　情報提供：おさとさん　Ｈ１５．９．１９）

鹿島町の「もくずがに」というカニを生きたままつぶして作る汁物の料理です。身が少ないので何とか食べられるようにと、昔の人が考え出した伝統料理だそうです。
　

*がにいびり　（主に鹿島町　　情報提供：おさとさん　Ｈ１５．９．１９）

「ひらつめがに」という海のかにを生きたままぶつ切りにし、大根と酒、みりん、味噌で炒めた漁師料理。「いびり」は「炒め」の方言。

※「がにまき」「がにいびり」はかつてのテレビ番組「おもいっきりテレビ」でも紹介されたそうで、当時の番組ＨＰを参考にさせていただきました。
　

*いもずいも　（相馬市　涼ヶ岡八幡神社　　情報提供：ようちゃん　Ｈ１５．９．２１）

いもずいもは「芋（里芋）の吸い物」がなまった方言といわれ、食べると野暮（やぼ）が治り無病息災・長寿に良いとされている伝統の料理で、涼ヶ岡八幡神社の例大祭（毎年９月の第３金・土曜日）でふるまわれるそうです。